 La
trattoria “ la Canfora”
Nel 1988 Romana,
Barbara e Maurizio, rilevano la allora Trattoria
Astigiana e cominciano la loro avventura nel mondo della
ristorazione.
Nel primo anno non
abbiamo una vera e propria idea di come organizzare la
nostra trattoria e quindi la principale attività resta
l’Osteria, con i vecchi clienti della gestione
precedente e la sera proviamo a farci conoscere con
primi piatti e panini caldi.
 Dopo un mercoledì
di mare , nasce la scommessa di provare a fare anche sul
lago dei piatti di pesce. La trattoria La Canfora
diventa un locale con cucina casalinga basata quasi
esclusivamente sul pesce e Barbara e Romana cercano
ancora oggi di attirare la clientela sia Italiana che
estera con le loro proposte.
Ciao…
Romana, Barbara, Maurizio….
(*)
LA
TRATTORIA ,DOVREBBE ESSERE, UN RISTORANTE GESTITO DA UN
NUCLEO FAMILIARE CHE PROPONE PIATTI SEMPLICI IN UN
ATMOSFERA INFORMALE .
BUON APPETITO!
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