 Trattoria
La Canfora...
En 1988, Romana, Barbara et Maurizio reprennent la
trattoria ‘astienne’, et se lancent dans la grande
aventure du monde de l’horéca.
La première année ils n’avaient aucune idée quant au
futur et en ce qui concerne le commerce. La base restait
un café-taverne, avec surtout la clientèle des anciens
propriétaires qui venait boire un verre de vin, en leur
offrant le soir un snack ou un petit plat.
Après une petite excursion en mer, l’idée nous est venue
d’offrir aussi au Lac Majeur des plats de poissons et de
fruits de mer. Ainsi la trattoria La Canfora devint un
local avec une cuisine traditionnelle, quasiment basée
de poissons. Barbara et Romana cherchent encore
toujours à vous séduire avec de nouveaux plats adaptés à
vos souhaits.
 Maintenant presque 20 ans plus tard… le local des années
1988 n’a pas mal évolué, mais avec beaucoup de courage
nous continuons à évoluer dans notre travail. Le seul
‘luxe’ que nous nous permettons est une plus longue
fermeture pendant la période d’hiver, ce qui nous permet
de commencer relaxe et plein d’énergie une nouvelle
saison.
Il nous reste plus grand-chose à dire. C’est plutôt à
vous maintenant, venez tâter l’ambiance et découvrir
notre cuisine; tous nos remerciements à ceux qui l’ont
déjà fait, et qui continuent à le faire!...
Ciao,
Romana, Barbara, Maurizio et toute l’équipe.
(*)
Une
trattoria est un des ces restaurants italiens
typiques, où la cuisine est certainement aussi bonne que
chez les italiens à la maison. L’ambiance est bonne,
traditionnelle, familiale, agréable, bref on se sent
chez soi.
Un plat simple ou raffiné, vous y trouvez de tout.
Bon appétit.
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